Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях 6 января 2015 | 1 комментарий
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях
Из винограда производится один из самых ценных натуральных уксусов — винный. Самый полезный  и ценный уксус — из черного винограда. Виноградный уксус не толь­ко благотворно влияет на работу...
Подробнее
Регистрация

Просмотр вопроса

КАКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА ИДУТ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРАСНОГО ВИНА?
1 декабря 2017

Лучшие сорта для красных сухих вин — Каберне-Совиньон и Саперави. Вина из них имеют устойчивую нарядную окраску, а при выдержке развивают прекрасный цвет, полный букет и вкус, сохраняя эти качества в течение многих лет. Ценными являются также сорта Мельбек, Морастель, Рубиновый Магарача, Цимлянский черный, Хиндогны, Матраса.

Для получения полных, хорошо окрашенных вин виноград собирают при сахаристости 19—21%, тщательно отделяя за­гнившие грозди и зеленые незрелые грозди пасынкового уро­жая.

Не менее важны почвы и место произрастания винограда. Лучшими почвами являются подзолистые морского (атлантического) климата и коричневые лесные с кислой или нейтральной реакцией. Наличие небольшого количества глины (20—30%) благоприят­но сказывается на образовании красящих веществ. Такими почвенно-климатическими условиями располагают департамент Жиронда на юго-западе Франции, где издавна производятся «бордоские вина высшего качества» (Бордо, Медок, Марго, Шато-Лафит, Шато-Латур, Шато-От-Брион и др.), нижняя Бургундия, Центральная Италия, районы правобережья Дуная в Венг­рии и Югославии, правобережья Днестра в Молдавии и Днепра в Украине, а также Алуштинская и Качинская долины в Крыму, Черноморское побережье Краснодарско­го края, Алазанская долина в Грузии.

9 декабря 2017
Ответы (1)

Миничат

Присоединиться