ВИНО И СУП 5 ноября 2019 | 0 комментариев
ВИНО И СУП
Если вам очень нравится пить немецкий рислинг с русским борщом — делайте это! Ведь главное, это гастрономическое удовольствие, которое вы получаете. А для винных снобов заготовьте вот такой...
Подробнее
Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Регистрация

Просмотр вопроса

Есть ли такие сорта, которые наиболее вкусны в свежем виде?
22 октября 2019

Как говорится, на вкус и цвет... Но все же... Вот некоторые сорта для потребления в свежем виде.

Жемчуг Саба. В условиях Краснодарского края созре­вает в конце июля — начале августа. Кусты средней силы роста. Побеги в конце вегетации вызревают почти полностью. В первое плодоношение вступает на 2—3-й год, а в полное — на 4—5-й год. Сорт обильно плодоносит на па­сынках. Сахаристость ягод при сборе урожая 16%, кислот­ность 7,30%.  Дегустационная оценка ягод 8,1 балла (по 10- балльной системе).

Используется в свежем виде для местного потребления. Грибными болезнями поражается слабо. В связи с дефици­том посадочного материала сорт ускоренно размножается прививкой на месте и укороченными одно-двухглазковыми вызревшими и зелеными черенками. Рекомендуется во всех районах Краснодарского края.

Мадлен Анжевин. Созревает в середине августа. Кусты сильнорослые. Лоза вызревает почти полностью. Урожай­ность сорта находится в большой зависимости от опыления. Лучший опылитель — Шасла. Средний вес грозди от 125 до 236 г. Хорошо плодоносит на пасынках. Сахаристость ягод при сборе урожая 15%, кислотность 6,7%. Дегустационная оценка 7,6 балла. Рекомендуется преимущественно в север­ных районах Краснодарского края.

Шасла белая. Один из основных ранних столовых сортов в Краснодарском крае. Созревает в третьей декаде августа. Кусты средней силы роста. Вызревание лоз хорошее. Отли­чается ранним вступлением в плодоношение. Средний вес грозди 150 г. При сборе урожая 27 августа сахаристость ягод 14,5%, кислотность 6,4%. Дегустационная оценка 7,6 балла. Используется в свежем виде для местного потребле­ния и вывоза. Транспортабельность довольно хорошая. Сравнительно устойчив к грибным болезням.

Шасла мускатная. Встречается в Краснодарском крае почти повсеместно как подмесь к сорту Шасла белая. Созре­вает в начале третьей декады августа. Кусты средней си­лы роста. Лоза вызревает хорошо. Рано вступает в плодоношение. Средняя урожайность при нагрузках 43 глазка­ми, 26 побегами — 3,5 кг (118 ц/га). При сборе урожая 23 августа сахаристость ягод 15,5%, кислотность 5,6%. Дегустационная оценка 8,3 балла. Используется в свежем виде для местного потребления. Транспортабельность до­вольно хорошая. Сравнительно слабо поражается грибными болезнями. Рекомендуется во всех районах Краснодарского края.

Чауш. Встречается в небольшом количестве почти во всех районах Кубани. Созревает в третьей декаде августа. Кусты сильнорослые. Лоза довольно хорошо вызревает. Сред­ний вес грозди 417 г (200—582). Величина урожая зависит от условий опыления. Лучший опылитель — Шасла. Сахари­стость ягод при сборе урожая 14%, кислотность 6%. Дегу­стационная оценка 7,7 балла. Используется в свежем виде для местного потребления. Транспортабельность средняя.

Мускат венгерский. Встречается во многих местах края небольшими участками, отдельными рядами и кустами в сортосмесях. Созревает в середине сентября, а в отдельные годы — в первой декаде сентября. Кусты средней силы роста. Вызревание лоз хорошее. В первое плодоношение вступает на 3-й год, а в полное — на 4—5-й год. Средний вес грозди 165 г (62—215). Сахаристость ягод 20,5%, кислотность 6,5%. Дегустационная оценка 8,6 балла.

Используется в свежем виде для местного потребления и приготовления высококачественных соков, отличающихся пол­ным и мягким вкусом с медовыми тонами в аромате. Транс­портабельность средняя. Рекомендуется для всех районов Краснодарского края. В местах сильно увлажняемых Мускат венгерский высаживать не следует из-за растрескивания ягод.

Мускат гамбургский. Высококачественный универсальный сорт. Происходит из Англии. Промышленные насаж­дения имеются на Украине и в Молдавии. Встречается на Се­верном Кавказе, главным образом в Ростовской области, есть и в Краснодарском крае, но на небольших участках, отдельными рядами и кустами. Созревает во второй половине сентября (конец второй декады). Кусты сильнорослые. Цве­ток обоеполый. Вызревание лозы хорошее. В первое плодо­ношение вступает на 3-й год, а в полное на 4—5-й год.

Сорт склонен к осыпанию цветков и горошению ягод, по­этому нуждается в обязательном прищипывании верхушек побегов и дополнительном искусственном опылении.

Грозди средней величины и крупные, конические или вет­вистые, рыхлые; средний вес грозди 170 г (90—315).

Ягоды крупные, нередко варьируют по величине, округ­лые или овальные, темно-синие, с густым восковым налетом. Мякоть сочная, мясистая. Вкус гармоничный, с хорошо вы­раженным своеобразным мускатным ароматом. Сахаристость ягод 20%, кислотность 6,8%. Дегустационная оценка 8,9 балла.

Используется в свежем виде на месте, для приготов­ления компотов, маринадов, варенья. Хорошо показал себя в лежке. Транспортабельность довольно высокая. Сорт дает вы­сокого качества виноградные соки — мягкого, приятного вкуса с хорошо выраженным мускатным ароматом. Дегустационная оценка 8,5—9 баллов. Грибными болезнями поражается слабо. Заслуживает самого широкого распространения в Крас­нодарском крае.

Сенсо. Один из наиболее урожайных черных столовых сортов в Краснодарском крае. Происходит из Франции. Из­вестен также под названием Малага. Наиболее широко рас­пространен на Украине и в Молдавии. В Краснодарском крае стал в основном распространяться в последние 10—12 лет. Созревает во второй половине сентября. В отдельные годы можно проводить выборочные сборы урожая в первой поло­вине сентября. Кусты средней силы роста. Цветок обоеполый. Вызревание лоз хорошее. Сорт отличается ранним вступле­нием в плодоношение.

На плодородных почвах равнинно-степной части Кубани дает высокие и устойчивые урожаи. Средняя урожайность при нагрузках 45 глазками, 28 побегами — 7 кг с куста (230 ц/га). Грозди средней величины, реже крупные, кониче­ские или цилиндроконические, средней плотности и рых­лые. Средний вес грозди 232 г (210—295).

Ягоды крупные, темно-синие, с густым восковым, нале­том, мякоть мясисто-сочная, кожица средней толщины и прочности, легко отделяется от мякоти, вкус приятный, гар­моничный.

Сахаристость ягод 18,3%, кислотность 7%. Дегустацион­ная оценка 8,5 балла. Сорт хорошо хранится. Транспортабель­ность удовлетворительная. Его можно использовать для при­готовления компотов и маринадов. Заслуживает широкого распространения на богатых, хорошо увлажненных почвах.

Галан. Один из основных столовых сортов винограда Краснодарского края, получивший наибольшее распростране­ние в центральных его районах. Созревает в конце сентяб­ря — начале октября. Кусты сильнорослые. Лоза вызревает почти полностью. Отличается ранним вступлением в плодо­ношение. Урожайность высокая и устойчивая. При нагрузках 48 глазками, 28 побегами урожайность 7,6 кг с куста (250 ц/га). Средний вес грозди 296 г (267—331). Сахаристость 16,2%, кислотность 7,5%. Дегустационная оценка 8 баллов.

Используется в свежем виде на месте и для вывоза в промышленные центры страны. Для приготовления соков не представляет ценности — они имеют довольно простой вкус, травянистый аромат, мутные. Сравнительно устойчив к гриб­ным болезням. Среди вариаций сорта Галан имеется клон более раннего срока созревания, который не уступает основ­ной форме по урожайности и превосходит по качеству.

Саха­ристость ягод этого клона 17,3—20,3%, кислотность 6—8%.

Карабурну. В Краснодарском крае пока что встречается очень редко, преимущественно на опытных и небольших маточных участках. Созревает в третьей декаде сентября. Кусты сильнорослые. Вызревание лозы хорошее. В первое плодоношение вступает на 2—3-й год. Урожайность высокая и устойчивая. Средний вес грозди 344 г (220—458). Саха­ристость ягод при сборе урожая 16,5%, кислотность 6,6%. Дегустационная оценка 8,5 балла. Сорт отличается красивым внешним видом гроздей и ягод.

Используется в свежем виде на месте, для вывоза на далекие расстояния и хранения. Может быть использован для приготовления компотов, маринадов и варенья высокого ка­чества. Сравнительно устойчив к грибным болезням. Карабур­ну прекрасный сорт для пристенной культуры и беседок. Ши­роко рекомендуется в Краснодарском крае.

Мускат узбекистанский. Выве­ден на среднеазиатской опытной станции ВИР путем скрещи­вания сортов Катта-курган и Мускат александрийский. Со­зревает в конце сентября. Кусты сильнорослые. Цветок обоеполый. Лоза вызревает хорошо. Урожайный. Формировка мно­горукавная, веерная, средней мощности, но целесообразно применять и большие веерные формировки. Сорт обладает красивым внешним видом гроздей и ягод.

Грозди крупные и очень крупные, ветвистые или лопастные, средней плотности и рыхлые. Средний вес грозди 350 г (256—434). Ягоды крупные, обратнояйцевидные, зеленовато-желтые. Кожица толстая, мя­коть мясисто-сочная, хрустящая. Сахаристость ягод 16,2%, кислотность 7%. Дегустационная оценка 8,4 балла. Исполь­зуется в свежем виде, а также для приготовления компотов, маринадов. Транспортабельность высокая. Представляет ин­терес для хранения. Сравнительно устойчив к грибным бо­лезням.

Пухляковский. Встречается в Краснодарском крае в не­большом количестве. Созревает в третьей декаде сентября. Кусты средней силы роста. Лоза хорошо вызревает. Средний вес грозди 220 г (195—320). Урожайность зависит от условий опыления в связи с функционально женским типом цветка. Лучшие опылители — Шасла, Сенсо.

Сахаристость ягод при сборе урожая 17,7%, кислотность 7%. Дегустационная оценка 7,8 балла.

Используется в свежем виде на месте и для вывоза, а также для приготовления соков. В Краснодарском крае ре­комендуется преимущественно в северных районах.

Десертный. Получен в ре­зультате скрещивания сортов Пухляковский и Мускат гам­бургский. Созревает во второй половине сентября (в кон­це второй декады). Кусты средней силы роста. Цветки обое­полые. Вызревание лозы хорошее. Грозди средней вели­чины, конические или узко-конические, средней плотности и плотные. Средний вес грозди 207 г (153—257).

Ягоды круп­ные, продолговато-овальные, темно-красные, к полной зрело­сти — фиолетово-синие. Кожица прочная. Мякоть сочная, мя­систая, с приятным вкусом и мускатным ароматом. Сахари­стость ягод 18,3%., кислотность 5,4%. Дегустационная оцен­ка 8,5 балла. Сорт используется в свежем виде. Транспор­табельность и лежкость довольно высокие. Может быть использован для приготовления компотов и маринадов. Срав­нительно слабо поражается грибными болезнями.

Франкенталь. Известен в тепличной культуре. Встречает­ся в основном на опытных участках. Созревает в конце вто­рой декады сентября. Кусты средней силы роста. Цветки обоеполые. Лоза вызревает хорошо. Отличается ранним вступлением в плодоношение. На плодородных и влагообеспеченных почвах дает высокие урожаи.

Средняя урожайность при нагрузках 40 глазками, 26 по­бегами — 6,5 кг с куста (220 ц/га). Сорт обладает довольно хорошим внешним видом гроздей и ягод. Грозди средней ве­личины, цилиндроконические, с небольшим крылом, плот­ные. Средний вес грозди 345 г (285—425). Ягоды крупные, почти округлые, темно-синие. Кожица тонкая, довольно прочная, с обильным восковым налетом. Мякоть сочная, при­ятного сладкого вкуса. Сахаристость ягод 16,2%, кислот­ность 6%. Дегустационная оценка 8,3 балла. Используется в свежем виде. Транспортабельность и лежкость удовлетво­рительные. Может быть использован для приготовления ма­ринадов. Сравнительно слабо поражается грибными бо­лезнями.

Тайфи розовый. В Краснодарском крае встречается на небольших участках, отдельными рядами и кустами. Созре­вает в конце сентября — начале октября. Кусты очень боль­шой силы роста. Вызревание лозы хорошее. Средний вес грозди 528 г.

Для получения высоких урожаев целесообразно приме­нять большие веерные формировки с высокой опорой, обес­печивающие запасы многолетней древесины, длинную обрез­ку лозы и повышенные (почти вдвое) нагрузки.

Сахаристость ягод при сборе урожая 14%, кислотность 7%. Дегустационная оценка 8 баллов. Сорт ценится за на­рядные, крупные грозди и ягоды, высокую транспортабельность и лежкость. Может быть использован для приготов­ления компотов и маринадов. Сравнительно устойчив к грибным болезням.

25 октября 2019
Ответы (0)