Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях 6 января 2015 | 1 комментарий
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях
Из винограда производится один из самых ценных натуральных уксусов — винный. Самый полезный  и ценный уксус — из черного винограда. Виноградный уксус не толь­ко благотворно влияет на работу...
Подробнее
Регистрация

ЧТО ЛЕЧАТ ВИНОГРАДОМ?

ЧТО ЛЕЧАТ ВИНОГРАДОМ?

Виноград — ровесник динозавров — сумел выжить и преодолеть многие земные катаклизмы, которые уничтожили других представителей флоры и фауны. С давних времен люди использовали виноград для лечения многих болезней, о его целительных свойствах писали и греческие, и римские, и арабские врачи. А в настоящее время признано, что почти все столовые сорта винограда являются диетическим продуктом питания и ценным лечебным средством.

Виды и сорта винограда отличаются по ботаническим признакам и химическому составу плодов. В ягодах содержится 18-20% сахара, органические кислоты, соли калия (225 мг%), кальция, магния, железа (0,5-0,6 мг%), марганца, кобальта, пектиновые и дубильные вещества, провитамин А, витамины В,, В2, В6, В,2, С, Р, РР и значительное количество фолиевой кислоты. В виноградных листьях витамина С несколько больше, чем в плодах.

Применение винограда в медицине и диетологии.

На способность виноградного сока восстанавливать силы после усталости, умственного переутомления обратили внимание давно. С тех пор к винограду (и виноградному соку) относятся с большим уважением, предпочитают его другим ягодам и фруктам. Пьют сок и едят виноград для восстановления сил после болезни, при лечении бронхитов, при умственном переутомлении, а также в жаркую погоду.

Физиологическое действие винограда медики объясняют главным образом большим содержанием в нем легкоусвояемых Сахаров (глюкозы и фруктозы), а также солей калия. Кроме того, в винограде имеются углеводы, белки, свободные органические кислоты (винная, яблочная и др.), кальций, магний, фосфор, железо, кобальт, витамины (С, В, В2, Р, РР и провитамин А), а также ферменты. В некоторых сортах винограда содержатся фитонциды, из-за чего такой сок обладает антисептическими свойствами.

При заболеваниях дыхательных путей виноград увеличивает отделение мокроты и облегчает ее отхаркивание, поэтому его издавна применяли при лечении туберкулеза легких, бронхитов, плевритов, хронических заболеваний верхних дыхательных путей. Он полезен также при анемии, болезнях печени, желчных путей, почек, при подагре, нарушениях функции желудка (если нет значительного изменения кислотности), при запорах. Красные и черные его сорта благотворно влияют на кроветворение.

Древние врачи советовали принимать виноград в промежутках между приемами пищи, это правило действует и поныне.

В настоящее время существует целое направление в диетологии — ампелотерапия (от греческого слова «ампело» — виноград), то есть лечение виноградом или виноградным соком. Суть его такова. В первые три дня пациенту назначают по 400¬450 г винограда: первую порцию (150 г) — натощак за 1,5 ч до завтрака, вторую порцию — за 2 ч до обеда и третью — в 5 часов вечера. Количество винограда увеличивают на 4-й день до 1 кг, на 7-й день — до 1,5-2 кг. Курс лечения — 2-3 недели.

В некоторых случаях диетологи назначают пациентам виноградный сок. Он быстро попадает в кровь и хорошо усваивается организмом.



Дозированное лечение виноградом активизирует процессы водно-солевого обмена, соли калия оказывают мочегонное действие, в результате чего уменьшаются отеки. Природная глюкоза винограда питает мышцу сердца, что способствует нормализации ритма сердечных сокращений и артериального давления крови, уменьшает одышку, налаживает сон. С жидкостью этих ягод из организма выводятся токсические продукты обмена веществ.

Из-за высокой калорийности винограда (потребление 1 кг дает организму 700 ккал) основной рацион питания уменьшают. Во избежание кишечных расстройств в этот период исключают жирные и соленые блюда, кефир, молоко и большое количество других фруктов.

Врачи-диетологи при конкретных заболеваниях прописывают определенные сорта винограда. Например, для лечения хронических бронхитов используют виноград ароматических сортов (Изабелла, Мускат), а при нарушениях обмена жиров, белков полезны нежные и сочные ягоды сортов Шасла, Мадлен.

Зеленый виноград — средство от ожирения.

Ученые университета штата Пенсильвания (США) установили, что регулярное употребление зеленого винограда и его сока поможет похудеть. В ходе двухмесячного эксперимента 100 добровольцев, имеющих лишний вес, были разделены на четыре группы. Все участники ели легкую пищу, добавляя к ней виноград, а также ежедневно по полчаса ходили пешком. В первой группе пили напиток с добавлением виноградного сока, во второй — пили неразбавленный виноградный сок, в третьей — ели виноград, а четвертая группа обходилась без винограда и сока. Выяснилось, что похудели все, однако добровольцы из четвертой группы сбросили всего по 0,5 кг. Те, кто пил разбавленный сок, похудели на 1 кг, а потребители чистого сока — на 1,5 кг. Самых ощутимых результатов достигли те, кто ел виноград. 

Они потеряли в среднем по 2 кг. По мнению ученых, в винограде содержатся вещества, участвующие в инсулиновом обмене и способствующие нормализации массы тела.

Ампелотерапия противопоказана при сахарном диабете (хотя не все врачи в этом вопросе так категоричны), туберкулезе легких в острой стадии, сердечно-сосудистой недостаточности с устойчивым повышением артериального давления, стоматите, гингивите (воспалении десен), ожирении, при острых и хронических энтеритах и энтероколитах.

У некоторых здоровых людей виноград вызывает образование в кишечнике большого количества газов. В этом случае рекомендуется есть его без кожуры, именно она способствует газообразованию.

При лечении виноградом (ампелотерапия) следует употреблять легкую пищу (белый хлеб, масло, сыр, яйца, отварную рыбу и мясо) и воздерживаться от сырого молока, сырых фруктов, спиртных напитков, минеральных вод. Лечение виноградом, равно как и вообще употребление его в больших количествах, противопоказано при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических нагноительных процессах в легких, функциональных заболеваниях желудочно-кишечного тракта с поносами и усиленном брожении в кишечнике.

Проводить ампелотерапию в классическом виде нужно только под контролем врача, а вот отдать должное винограду в осенний период (когда он относительно дешев и доступен) можно и самостоятельно. Для этого нужно включать в свой рацион понемногу винограда в перерывах между едой, помнить о его калорийности и не перебирать с общей суммой килокалорий.

Виноград обязательно принесет пользу вашему организму, ведь он одновременно содержит энергию солнца и глубинные соки земли (его корни прорастают в землю на глубину 10-25 м).

Виноград является любимейшей десертной ягодой.

Его в больших количествах потребляют в свежем виде. Хорошо сохраняются его вкусовые и питательные свойства в вяленом виде. Высушенный виноград называется изюмом. Консервная промышленность выпускает маринованный виноград, используемый как приправа или гарнир к жареной дичи и мясным блюдам. Виноград находит применение при приготовлении капусты «провансаль». Из него делают сиропы, компоты, варенье. Виноградный сок, сохраняющий полезные вещества ягод, служит для диетического питания. На Кавказе из сгущённого выпариванием виноградного сока с добавлением ядер грецкого ореха готовят очень питательную сладкую «колбасу» — черчухелу.

Специально выращивается виноград для приготовления вин. Виноградное вино получается в результате спиртового брожения чистого виноградного сока или сока вместе с выжимками (мезгой). Различные виноградные вина используют в кулинарии для изготовления напитков, соусов и сладких блюд.

Употребляемое в умеренных дозах во время или после еды виноградное вино приобретает значение диетического напитка, обладающего тоническими и диуретическими свойствами и содержащего почти всю гамму витаминов винограда. Кроме того, виноградное вино способствует снижению уровня холестерина в крови, обезвреживает токсины в кишечнике и оказывает бактерицидное действие (убивает кишечную палочку, холерный вибрион и др.). Но говорить о пользе можно только при употреблении небольшого количества вина. При употреблении вина в больших дозах на первый план выступают все вредные последствия злоупотребления алкогольными напитками.

Ягоды винограда улучшают обмен веществ в организме, обладают мочегонным, мягким слабительным и потогонным действием. Кроме того, виноград увеличивает отделение слизи в дыхательных путях и облегчает отхаркивание. Поэтому употребление винограда весьма полезно при очень многих заболеваниях. Его рекомендуют при истощении организма и упадке сил, малокровии, туберкулезе легких, плевритах, бронхиальной астме, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (особенно при повышенной кислотности желудочного сока и запорах), геморрое, болезнях печени и почек, подагре и других заболеваниях.

Научно доказана эффективность длительного употребления ягод или виноградного сока при функциональных нарушениях сердечно-сосудистой системы и как средства, нормализующего кровяное давление. Курс лечения обычно длится 1-1,5 месяца и по возможности может быть продолжен. Виноград в натуральном виде или свежий сок его употребляют равными порциями за час до еды утром, днем и вечером.

Иногда рекомендуют есть виноград так, чтобы утренняя порция превышала на 100-200 г последующие. В начале лечения дневная доза составляет не более 1 кг и постепенно увеличивается к концу лечения до2 кг. Для лечения можно пользоваться также консервированным виноградным соком.

Находят применение в медицине и листья винограда.

В народной медицине порошок из сушеных листьев принимают внутрь при внутренних (преимущественно маточных) кровотечениях (по 2-4 г).
Настои и отвары листьев применяют при ангине для полосканий, а при болезнях кожи — для компрессов и обмываний.
Виноградные листья оказывают бактерицидное действие и способствуют заживлению гнойных ран и язв.
Настой виноградных листьев способствует выведению из организма щавелевой кислоты.
Из винограда получают препарат натурозу, применяемый для внутривенных вливаний при острых кровопотерях, коллапсе и др.



Похожие записи:

АНТРАКНОЗ
АНТРАКНОЗ
В разделе: Болезни и вредители винограда
Антракноз  чаще всего развивается на сортах устойчивых к милдью, на которых не применяют фунгициды. Поражает все зеленые органы кустов. На листьях вызывает светло-серые пятна в виде точек, которые ...
Виноград от слепоты
Виноград от слепоты
В разделе: News
Регулярное потребление винограда может предотвратить слепоту  впожилом возрасте. Об этом заявили ученые из нью-йоркского университета Фордхэма.  
40 миллионов российских евро в крымские виноградники
40 миллионов российских евро в крымские виноградники
В разделе: News
В Сакском районе (возле Евпатории) запущен в действие инвестиционный проект по созданию нового виноградно-винодельческого производства. Россияне вложат в него 39 миллионов евро.
ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ К ПОСАДКЕ ВИНОГРАДА
ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ К ПОСАДКЕ ВИНОГРАДА
В разделе: Виноградарство
Корни винограда уходят вглубь земли. Именно там проходит их активная жизнедеятельность. Задача виноградаря - подготовить почву так, чтобы создать максимально благоприятные условия для их роста.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 968 просмотров
Комментарии (0)