Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях 6 января 2015 | 1 комментарий
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях
Из винограда производится один из самых ценных натуральных уксусов — винный. Самый полезный  и ценный уксус — из черного винограда. Виноградный уксус не толь­ко благотворно влияет на работу...
Подробнее
Регистрация

КАКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА ИДУТ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОКОВ

КАКИЕ СОРТА ВИНОГРАДА  ИДУТ НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОКОВ

Алиготе

Сорт происходит из Франции. Кусты средней силы роста. Цветки обоеполые. Лоза вызревает почти полностью. Сорт отличается ранним вступ­лением в плодоношение. Урожайность высокая и постоянная. Плодоносит из замещающих и спящих почек.

Грозди средней величины, цилиндрические или цилиндроконические, очень плотные. Средний вес грозди 147 г (133—188). Ягоды средней величины, округлые, зеленовато-белые, к полной зрелости — с золотистым оттенком и коричневым загаром на солнечной стороне. Кожица тонкая. Мякоть соч­ная, тающая.

Сахаристость ягод 19%, кислотность 8,2%.

Выход сока из ягод свыше 70%.

Виноградные соки имеют полный, гармоничный вкус, с характерным для сорта цветоч­ным ароматом. Дегустационная оценка 8 баллов (по 8-балль­ной системе).

Недостатком сорта является слабая устойчи­вость к весенним заморозкам, а также белой и серой гнили; требуются своевременные и тщательные меры борьбы.

Рислинг

Наибольшее распространение получил в Рос­сийской Федерации, на Украине и в Молдавии. Созревает 15—20 сентября. Кусты средней силы роста. Цветки обоепо­лые. Вызревание лозы хорошее. Плодоносит из замещающих почек.

Грозди небольшие, или средней величины, цилиндри­ческие или конические, нередко крылатые, плотные или рых­лые. Средний вес грозди 110 г, в Анапском районе — 70 г.

Ягоды мелкие и средней величины, округлые или слегка сплюснутые, зеленовато-белые, с сильным восковым налетом и хорошо заметными темными точками. Кожица тонкая, полупрозрачная. Мякоть сочная, тающая.

Сахаристость ягод 19,9%, кислотность 9,4%.

Выход сока свыше 80%.

Виноградные соки отличаются приятным, освежающим вкусом, с медовыми тонами в аромате. Дегустационная оцен­ка 8 баллов.

В неблагоприятные годы слабоустойчив к белой и серой гнили, а также к оидиу­му и паутинному клещику.

Сорт склонен к осыпанию завязей.

виноград ркацителиРкацители

Сорт грузинского происхождения. Наиболее часто встречается в Грузии, Армении, Азербайджане, Мол­давии, на Украине, в Узбекистане.



Созревает в третьей декаде сентября.

Кусты средней силы роста. Цветки обоеполые.

Лоза созревает хо­рошо. Грозди средней величины или довольно крупные, ци­линдрические или несколько расширенные в основании, не­редко с сильно развитым крылом.

Средний вес грозди 137—164 г. Ягоды средней величины, овальные, зеленовато-белые, в полной зрелости приобретают коричневый с бронзоватым оттенком загар на освещенной солнцем стороне. Кожица средней толщины, прочная, мякоть сочная, расплывающаяся, приятного вкуса.

Сахаристость ягод 19%, кислотность 8,6%.

Выход сока свыше 70%.

Сок характеризуется мягким, полным, гармоничным вкусом, с приятным сортовым ароматом. Дегу­стационная оценка 8 баллов.

Сорт обладает хорошей транс­портабельностью, пригоден для потребления в свежем виде. Относительно устойчив к грибным болезням и филлоксере. 

виноград-Мускат-белый-сверхраннийМускат белый

Наибольшее распространение имеет в Крыму. Встречается на Северном Кавка­зе и в Армении. 

Созревает во второй половине сентября.

Кусты средней силы роста.

Цветки обоеполые. Лоза вызре­вает почти полностью.

Плодоносит из замещающих почек.

Грозди средней величины, цилиндрические или цилиндроконические, очень плотные. Средний вес грозди 169 г. Ягоды сред­ней величины, округлые, зеленовато-белые, при полной зре­лости с золотистым опенком. Кожица средней толщины. Мякоть сочная, тающая.

Вкус гармоничный, с сильно выражен­ным мускатным ароматом,

Сахаристость ягод при сборе уро­жая в конце второй декады сентября 20,4%, кислотность 6,7%.

Виноградные соки отличаются гармоничным вкусом и приятным мускатным ароматом.

Недостатком сорта являет­ся слабая устойчивость к морозам, заморозкам и серой гнили.

Наряду с Мускатом белым может быть использован для приготовления соков и Мускат розовый. Сахаристость 19,5%, кислотность 6,7%.

виноград мюскадельМюскадель

Сорт французского происхождения. Значи­тельное распространение имеет в Крыму. 

Созре­вает во второй половине сентября. Для приготовления соков сборы можно проводить во второй декаде сентября.

Кусты средней силы роста. Цветки обоеполые.

Лоза вызревает хо­рошо.

Грозди средней величины, ширококонические, рыхлые или средней плотности. Средний вес грозди 132 г (74—200).

Ягоды средней величины, округлые, зеленовато-белые, к полной зрелости желтеющие. Кожица тонкая, полупрозрач­ная. Мякоть сочная, расплывающаяся, со слабым мускатным ароматом. Сахаристость ягод при сборе урожая в начале третьей декады сентября 21,6%, кислотность 6,9%.

Выход сока из ягод свыше 80%; соки имеют гармонич­ный, мягкий вкус и приятный сортовой аромат. Сорт чувст­вителен к засухе и морозам.

При недостатке влаги в период созревания резко снижается средний вес грозди и урожай­ность. Поражается серой гнилью.

кабернеКаберне-Совиньон

Сорт происходит из Франции. Созревает в третьей декаде сентября.

Кусты средней силы роста.

Цветки обоеполые. Лоза вызревает хорошо.

Грозди средней величины или небольшие, цилиндроконические, не­редко крылатые, рыхлые. Средний вес грозди 103 г.

Ягоды ни­же средней величины, округлые, темно-синие. Мякоть сочная, расплывающаяся. Вкус гармоничный, с пасленовым арома­том.

Сахаристость ягод 20,4 %, кислотность 7,8%,

Выход сока около 70%. Виноградные соки из этого сорта отличаются полным, мягким, приятным вкусом. Дегустационная оценка 8,3 балла.

Сорт устойчив к серой гнили.

виноград саперваиСаперави

Сорт происходит из Грузии. Имеется также в промышленных насаждениях на Украине, в Молдавии, Сред­ней Азии, Азербайджане, Армении и на Северном Кавказе.

Созревает в конце сентября.

Кусты сильно­рослые. Цветки обоеполые.

Лоза вызревает хорошо. Сорт отличается ранним вступлением в плодоношение. В благо­приятные годы урожай достигает 7,4 кг с куста (240 ц/га).

Грозди средней величины и крупные, ширококонические или неправильной формы, ветвистые, рыхлые. Средний вес грозди 130 г (83—105).

Ягоды средней величины, овальные, темно-синие с си­зым оттенком. Мякоть сочная, расплывающаяся, с окрашен­ным в розовый цвет соком. Вкус полный, освежающий.

Са­харистость ягод 22%, кислотность 9,1 %.

Виноградные соки имеют полный, приятный, освежающий вкус. Дегустационная оценка 8—9 баллов. Сорт склонен к осыпанию цветков и завязей, в связи с чем требует прищипы­вания верхушек побегов и дополнительного искусственного опыления.



Похожие записи:

РАБОТЫ НА ВИНОГРАДНИКЕ ОСЕНЬЮ
РАБОТЫ НА ВИНОГРАДНИКЕ ОСЕНЬЮ
В разделе: Виноградарство
Осенью, а точнее, в сентябре созревают виноградные ягоды средних и поздних сортов. В зависимости от метеоусловий и биологических особенностей сортов фаза созревания длится от 15-20 до 60 дней. В эт...
Китайские "квеври" могут стать вне закона в ЕС и США
Китайские "квеври" могут стать вне закона в ЕС и США
В разделе: Виноделие
В прошлом году грузинскому методу изготовления вина в гигантских глиняных кувшинах – «квеври» присвоен статус нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это стало одним из факторов необычайного р...
КАБЕРНЕ ФРАН
КАБЕРНЕ ФРАН
В разделе: СОРТА ВИНОГРАДА
КАБЕРНЕ ФРАН, Гро Каберне, Гро Видюр, Кармене, Бретон, технич. сорт винограда среднепозднего периода созревания.
КАНГУН
КАНГУН
В разделе: СОРТА ВИНОГРАДА
КАНГУН, технич. сорт винограда позднего периода созревания. Выведен в Арм. с.-х. ин-те П. К. Айвазяном, Г. П. Айвазяном, А. А. Налбандяном, П. А. Серокяном, А. Г. Вартаняном в результате скрещиван...
Рейтинг: +1 Голосов: 1 547 просмотров
Комментарии (0)