ВИНО И СУП 5 ноября 2019 | 0 комментариев
ВИНО И СУП
Если вам очень нравится пить немецкий рислинг с русским борщом — делайте это! Ведь главное, это гастрономическое удовольствие, которое вы получаете. А для винных снобов заготовьте вот такой...
Подробнее
Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Регистрация

ЧТО НАДО ЗНАТЬ ПРИ ПОДБОРЕ СОРТОВ ВИНОГРАДА

ЧТО НАДО ЗНАТЬ ПРИ ПОДБОРЕ СОРТОВ ВИНОГРАДА

ЧТО НАДО ЗНАТЬ ПРИ ПОДБОРЕ СОРТОВ ВИНОГРАДА

При подборе сортов для любительского виноградника надо ориентироваться, хотя бы в общих чертах, в таких показателях, как срок созревания, характеристика гроздей и ягод, сила роста куста, устойчивость против вредителей и болезней, морозоустойчивость, дегустационная оценка.

СРОК СОЗРЕВАНИЯ характеризуется следующими показателями:

а) продолжительность продукционного периода — количество дней от начала распускания почек (глазков) до сбора созревшего урожая;

б) сумма активных температур, то есть сумма среднесуточных температур за период вегетации винограда (учитываются лишь дни со среднесуточной температурой +10°С и выше, так как температура +10°С является абсолютным нулем для этого растения).

В практике виноградарства сорта по срокам созревания распределяются на группы:
 
Срок созревания Продолжительность продукционного периода, дней Сумма активных температур, °С 1. Сверхранний до 100 до 2200 2. Очень ранний 100-115 2200-2400 3. Ранний 115-125 2400-2600 4. Раннесредний 125-135 2600-2700 5. Средний 135-145 2700-2800 6. Среднепоздний 145-155 2800-2900 7. Поздний 155-165 2900-3000 8. Очень поздний более 165 более 3000      
 
 
ГРОЗДЬ

Для подбора сортов по грозди обычно достаточно сведений о ее плотности и размере.

По уровню плотности грозди бывают:

очень плотная — ягоды так плотно расположены, что изменяют свою форму, деформируются;

плотная — ягоды не деформируются, но и не перемещаются относительно друг друга, а гроздь не деформируется от изменения ее положения;

среднеплотная — пространство заполнено, но ягоды не мешают друг другу;

рыхлая — при изменении положения грозди она изменяет свою форму;

очень рыхлая — если положить гроздь, то все ответвления свободно перемещаются в одной плоскости.

РАЗМЕР ГРОЗДИ

Характеризуется длиной и массой (весом):
Гроздь Длина, см Масса (вес), г Очень мелкая до 5 до 50 Мелкая 5-10 50 Средняя 10-18 100-150 Крупная 18-26 150-250 Очень крупная более 26 более 250
 
Из-за разной плотности длина и масса гроздей — величины не прямопропорциональные.

виноградЯГОДА

Любителю достаточно знать три показателя в характеристике ягоды: форма, цвет, размер.

ФОРМА ягоды, в зависимости от сорта, может быть округлая, овальная, продолговатая, сплюснутая, длинная, удлиненная, цилиндрическая, яйцевидная, обратнояйцевидная и другие, в том числе оригинальная.


ЦВЕТ ягоды также разнообразен. В зависимости от сорта он может быть белым, зеленым, янтарным, розовым, красным, фиолетовым, синим, черным, коричневым, серым, а также с различными оттенками.

ВЕЛИЧИНА ягоды (диаметр, длина, толщина) выражается в миллиметрах, а масса (вес) — в граммах:Ягода                      Размер, мм         Масса (вес), г Очень мелкая до 8 до 1 Мелкая 8-12 1-2 Средняя 12-17 2-3,5 Крупная 17-25 3,5-7 Очень крупная свыше 25 свыше 7
 
 
ЛИНЕЙНЫЕ РАЗМЕРЫ длинных, удлиненных, овальных, яйцевидных, цилиндрических ягод обозначаются двумя показателями — длина и толщина.
Например: длина ягоды 25 мм, толщина 20 мм, обозначение 25x20. Сила роста куста определяется средней длиной выросших за сезон побегов, а выражается в погонных метрах.
Слабая сила роста  - до 1 м
Средняя - 1-1,5 м
Большая - 1,5-2 м
Очень большая (мощная) - свыше 2м

Сила роста учитывается при определении расстояния между кустами, а также при подборе по назначению: арка, беседка, рядовая посадка и т. д.
Устойчивость против вредителей и болезней оценивается по пятибалльной системе:
 
Устойчивость Балл Очень высокая 1 Высокая 2 Средняя 3 Низкая 4 Очень низкая 5
 
Сорта, имеющие оценку по устойчивости 1 и 2, как правило, не требуют обработки против болезней.

Средняя устойчивость — балл 3 (часто говорят: сорт толерантен к какой-то болезни, то есть терпим к этой болезни), предполагает обработку кустов против болезни.

Морозоустойчивость — показатель, который информирует нас, что при достижении более низкой температуры против указанной начинается частичное разрушение растения от мороза. Обозначается обычно “ — С ”. Показатель имеет решающее значение при подборе сортов для крупных арок, размещения в ряду и т. д.

Дегустационная оценка — это комплексная характеристика качества урожая данного сорта, которую дает специальная комиссия высококвалифицированных специалистов — дегустаторов.

Оценка может вестись по десятибалльной системе, а также по пятибалльной. Так по десятибалльной системе оценка ведется по трем разделам, максимальное количество балов в итоге 10.
 
Полученные по каждому из трех разделов результаты суммируются, образуя дегустационную оценку.

При подборе сортов по срокам созревания необходимо учитывать опыт виноградарей-любителей.
1. Так, среднепоздние сорта рекомендуется высаживать в местах, хорошо освещенных солнцем и защищенных от северного ветра (у южных стен домов, сооружений) или в конце ряда, с южной стороны.
2. Для арок, беседок, больших формировок подбираются сорта с большой или очень большой силой роста.
3. Для посадки в ряду — сорта средне- и сильнорослые.
4.Во дворе, у веранды, в местах постоянного нахождения людей (места отдыха, обеденный стол, игровые площадки для детей и т. д.) надо высаживать сорта с повышенной морозостойкостью, устойчивые против болезней (1-2 балла) и не требующие обработки химикатами, грозди которых могут быть на кустах до поздней осени, украшая место отдыха людей.
5. Дегустационная оценка столовых сортов винограда должна быть от 8 баллов и выше.


Не надо слепо руководствоваться перечнем районированных сортов по следующим соображениям: в него включаются, как правило, широко распространенные, то есть относительно старые сорта. Новые, комплексно устойчивые в большинстве своем еще не районированы, хотя они-то и представляют наибольший интерес для любителя-виноградаря.

Выращивание неустойчивых к болезням и вредителям европейско-азиатских сортов винограда на дачных и приусадебных участках сопряжено с проведением частого опрыскивания ядохимикатами. Без 6-7 кратной обработки очень тяжело сохранить целым урожай; к тому же, в неблагоприятные дождливые годы количество обработок приходится увеличивать. Урожай страдает от сильного развития болезни, несоблюдения сроков обработок, отсутствия нужных фунгицидов и т. п.

Правда, применение таких современных системных препаратов, как Эфаль (против милдью) и Вектра (против оидиума) значительно упрощает задачу сохранения урожая, особенно неустойчивых сортов. Эти системные препараты проникают в сосудистую систему растений и уничтожают болезни или отравляют вредителей.

Однако устойчивые к болезням, вредителям и морозам сорта и формы винограда требуют значительно меньшего количества обработок ядохимикатами. Обычно их достаточно обработать дважды за сезон (первый раз до цветения, второй — после цветения, когда ягоды достигнут размера горошины) или они могут выращиваться вообще без обработок ядохимикатами, в зависимости от степени устойчивости, которая обычно оценивается по пятибалльной системе.

Сорта винограда по морозостойкости группируются следующим образом:
1   группа — высокоустойчивые, выдерживают-28...-35°С, при этом сохраняются 80-100 % живых глазков;
2    группа — с повышенной устойчивостью до -27°С, сохраняется 60-80 % глазков;
3    группа — среднеустойчивые до -22°С, сохраняется 40-60 % глазков;
4    группа — слабоустойчивые до -17°С, сохраняется 20-40 % глазков.

Распределение сортов по группам морозостойкости не является абсолютным, так как в каждом году вегетация растений, условия для вызревания и закаливания лозы, проявления морозов (особенно с сильным ветром), а также характер их нарастания и падения проходят по-разному, поэтому некоторые сорта из одной группы могут переходить в другую.
Юрий БАБЕНКОВ


Похожие записи:

ЧТО ОЗНАЧАЕТ СОРТ В ВИНОГРАДАРСТВЕ
ЧТО ОЗНАЧАЕТ СОРТ В ВИНОГРАДАРСТВЕ
В разделе: СОРТА ВИНОГРАДА
Среди столовых сортов эталоном сверхраннего созревания всегда считался венгерский сорт Жемчуг Саба. Его срок вегетации 100-106 дней.
КАК НАУЧИТЬСЯ ПРОДАВАТЬ ВИНА
КАК НАУЧИТЬСЯ ПРОДАВАТЬ ВИНА
В разделе: Виноделие
Продажа вина в супермаркете или в ресторане — это не ракетостроение. На самом деле вам не нужно заканчивать высшие академические школы вина для того, чтобы стать успешным в продажах, но всё т...
ЗАКЛАДКА  ЛЮБИТЕЛЬСКОГО  ВИНОГРАДНИКА
ЗАКЛАДКА ЛЮБИТЕЛЬСКОГО ВИНОГРАДНИКА
В разделе: Виноградарство
Виноградная лоза выращивается на самых разнообразных почвах. Однако нормальный урожай и его качество, а также качество сусла и сока в большой степени зависит от природы почвы. Можно считать, что дл...
КАК ВЫБРАТЬ САЖЕНЦЫ ВИНОГРАДА
КАК ВЫБРАТЬ САЖЕНЦЫ ВИНОГРАДА
В разделе: СОРТА ВИНОГРАДА
Выбирая саженцы, в первую очередь надо обращать внимание на состояние корней. Пяточные корни в нижней части черенка саженца должны быть развитыми, иметь коричневый цвет, достаточно разветвлений, мн...
Рейтинг: +2 Голосов: 2 1974 просмотра
Комментарии (1)