Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях 6 января 2015 | 1 комментарий
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях
Из винограда производится один из самых ценных натуральных уксусов — винный. Самый полезный  и ценный уксус — из черного винограда. Виноградный уксус не толь­ко благотворно влияет на работу...
Подробнее
Регистрация

ПРОИСХОЖДЕНИЕ КЛАССИЧЕСКОГО ВИННОГО ВИНОГРАДА

ПРОИСХОЖДЕНИЕ КЛАССИЧЕСКОГО ВИННОГО ВИНОГРАДА
Чтобы найти идеальный для вас сорт, полезно изу­чить местность, откуда произошел сорт Vitis Vinifera, классический сорт винограда — тогда вы сможете по­нять, что характерно для этого сорта, какие у него потребности, и уже тогда адекватно оценить, сможет ли он расти в вашей местности. Из V.Vinifera получа­ются превосходные вина в тех районах, где этот сорт приживается плохо или не вызревает в достаточной мере, скорее всего, неплохо приживется гибрид vinifera и американского винограда (франко-американские гиб­риды). Можно использовать и чисто американские сор­та винограда.
Что любопытно, vinifera происходит из той же мес­тности на юго-западе России, что и индоевропейские народности, доисторические миграции которых были причиной распространения индоевропейских языков и сорта vinifera во всем мире. Некоторые ученые на­зывают родиной vinifera район Каспийского моря, в то время как традиционно считается, что родина это­го винограда — Армения. Тем не менее, последнее слово остается за филологами. Древние индоевропей­цы произошли из местности к юго-востоку от Польши и к северу от Каспия. Лингвистам это известно, по­скольку, если племена мигрировали на восток в Индию, на запад в Грецию и на север в Европу, они также несли с собой свой язык. Лингвисты, напри­мер, выяснили, что на санскрите есть слово «бук», хотя бук не растет в Индии. Очевидно, что это слово привнесено в язык народом, пришедшим в том месте, где бук растет. Детально рассматривая слова, обозна­чающие понятия «флора» и «фауна» в современных индоевропейских языках (употребительными во всей Европе, за исключением Финляндии, Венгрии и Тур­ции, и на большей части Среднего Востока до Индии), лингвисты выяснили, что эти слова произошли из той местности, где флора и фауна существовали без спе­циального культивирования. И именно в этом районе до сих пор растет дикий виноград V.Vinifera. Соглас­но Майнарду Америну: «Ягоды дикой V.Vinifera при­ятные на вкус, и вино их этих ягод по вкусу сравнимо с вином, сделанным из современным культурных сор­тов винограда».
Дикий виноград свободно рос на деревьях. Я зна­ком с фермером из местечка рядом с Бордо, который но сей день выращивает виноград на плодовых деревь­ях в своем саду.

Существуют свидетельства того, что виноград куль­тивировали еще шесть тысяч лет назад на Ближнем Востоке, в то же время ничто не доказывает того, что виноград был садовой культурой к западу от Греции до 1000 до н.э. Миграция винограда в западном направле­нии продолжилась по древним Финикийским морским путям. Ко времени рождества Христова первые виног­радники появились уже в Германии, на берегах реки Мозель. Продвижение на запад продолжается: только в 1958 году Vitis Vinifera пересекает Тихий океан и впер­вые попадает из Калифорнии на Филиппины.
Триумфальное шествие vinifera по миру привело к тому, что все чаще садоводы скрещивали этот сорт с местным виноградом. Так случилось в восточных шта­тах США в восемнадцатом и девятнадцатом веках, в результате чего появились прекрасные гибриды. В Карибском бассейне и Венесуэле из скрещивания vinifera с местным сортом V. Caribea получился великолепный гибрид Criollas, который прекрасно переносит местный климат и открывает радужные перспективы для виног­радарства и виноделия.
Фактические доказательства миграции индоевропей­цев, которые повсюду возили с собой свой обожаемый виноград, поддерживается и филологами. В Индии, санскритское слово, обозначающее Вино — «vena». В Италии — «vino». В Португалии слово приобрело интерполированное h в корне и стало звучать как «vinho».. На севере оно превратилось в vin у францу­зов, wein — у немцев, и wine у англичан. Хотя слова отличаются, они, совершенно очевидно, являются ва­риациями древнего индоевропейского слова, обознача­ющего вино. Что это было за слово — теперь уже не знает никто.
Вино довольно часто упоминается в Библии. Одно из наиболее известных упоминаний — Числа 13:23-24. «И пришли они в долину Эшколь; там срезали они лозу с гроздью винограда, что несли два мужа вместе с померанцами и фигами. И было это место названо до­линой Эшколь по имени гроздьев, что срезаны были там сынами Израилевыми». Эсхколь на иврите значит «гроздь». По словам JI.X. Бейли: «Syrian — это сорт винограда, найденный врагами в земле обетованной. Гроздья весом 9—14 кг совершенно типичны для этого дикорастущего винограда, но по вкусовым качествам он настолько непримечателен, что теперь его редко вы­ращивают намеренно». Однако после сорока лет скита­ний по пустыне, полагаю, израильтяне нашли вкус Syrian превосходным.
После тысячелетних миграций около шести тысяч сортов, винограда теперь выращиваются на виноградни­ках общей площадью более 9 миллионов гектаров по всему миру. Несмотря на это «виноградное столпотво­рение», вы все равно сможете найти ваш сорт, подхо­дящий для вашего климата и удовлетворяющий ваше­му вкусу.


Похожие записи:

МОЛДАВСКИЕ ВИНА ЗАПОЛОНИЛИ БЕЛАРУСЬ И ПОКОРЯЮТ АМЕРИКУ
МОЛДАВСКИЕ ВИНА ЗАПОЛОНИЛИ БЕЛАРУСЬ И ПОКОРЯЮТ АМЕРИКУ
В разделе: News
Поставки молдавского вина на рынок Белоруссии с начала года выросли на две трети.Только за январь этого года молдавские виноделы продали в Белоруссию вина почти на 3 миллиона долларов. Если так пр...
НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЛОГО ВИНА
НЕТРАДИЦИОННЫЕ СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ БЕЛОГО ВИНА
В разделе: На здоровье
Большинство советов и хитростей, связанных с использованием белого вина не внутрижелудочно, помогут вам справиться с мелкими неприятностями и проблемами в быту.
Три причины уважать дешевое вино
Три причины уважать дешевое вино
В разделе: Виноделие
Неделю назад я купила с оказией пару ящиков впервые привезенного в Великобританию рислинга известного новозеландского производителя Cloudy Bay. Вино это довольно редкое и не самое типичное для Ново...
Жерару Депардье предложили возглавить виноделие Крыма
Жерару Депардье предложили возглавить виноделие Крыма
В разделе: News
К врио главы полуострова Сергею Аксенову поступило предложение от депутата Госдумы Игоря Зотова о создании Крымского комитета по виноградарству и виноделию. Лучший кандидат на должность руководител...
Рейтинг: +1 Голосов: 1 1449 просмотров
Комментарии (0)