Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях 6 января 2015 | 1 комментарий
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях
Из винограда производится один из самых ценных натуральных уксусов — винный. Самый полезный  и ценный уксус — из черного винограда. Виноградный уксус не толь­ко благотворно влияет на работу...
Подробнее
Регистрация

КАК ЗАЩИТИТЬ ВИНОГРАД ЗИМОЙ

КАК ЗАЩИТИТЬ ВИНОГРАД ЗИМОЙ

1. КАКИЕ ЧАСТИ КУСТА РАНЬШЕ ДРУГИХ ПОВРЕЖДАЮТСЯ ОТРИЦАТЕЛЬНЫМИ ТЕМПЕРАТУРАМИ?

Ранние осенние заморозки в первую очередь могут повреждать невызревшие части однолетних побегов. Поэтому всю систему ухода за кустами винограда в вегетационный период строят так, чтобы весь прирост к осенне-зимнему периоду хорошо вызрел (прекращают полив перед началом созревания ягод, исключают азотные удобрения после цветения, прореживают загущенные кусты, выборочно снимают урожай, практикуют более позднее укрытие и др.).

Многолетние части виноградного растения более устойчивы к низким температурам. Различную степень устойчивости имеют также сорта из группы морозостойких.

2. КАКИЕ ФАКТОРЫ МОГУТ ВЛИЯТЬ НА УСТОЙЧИВУЮ ПЕРЕЗИМОВКУ?

Прежде всего успешная перезимовка зависит от степени зимостойкости сорта (по ампелографическим данным), а также от погодно-климатических и почвенных условий, формировки куста, величины нагрузки урожаем, применяемой агротехники, более поздней осенней обрезки на новое плодоношение, степени вызревания и закачки побегов, способа укрытия кустов.

3. КАКОВА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЗЕМЛЯНОГО УКРЫТИЯ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ?

Укрытие винограда землей — древний способ, самый простой, но и по сей день он является вынужденным и не вполне надежным. В наше время возникло несколько иных способов искусственной защиты виноградной лозы зимой.

Эффективность земляного укрытия зависит не только от глубины канавок, куда укладывается лоза, и высоты земляного вала, но также от влажности почвы и техники укрытия. Например, высокий, но узкий у основания земляной вал менее надежен, чем широкий. Над верхними лозами уложенного пучка должно быть не менее 15 см земли плюс органическая покрышка: ботва томатов, картофеля, солома и прочее. Сухая почва зимой охлаждается в большей степени и на большую глубину, чем влажная. Корневая система на орошаемых виноградниках защищена лучше, чем на богарных.

Вообще считается, что кусты, укрытые на зиму землей, теряют закалку и снижают свою морозостойкость. Наиболее благоприятные условия (например, для юга Украины), как сообщает профессор А. Г. Мишуренко (1975 г.), для перезимовки создаются на глубине 25-30 см укрывного вала; толщина слоя земли над основной массой глазков в 10-15 см чаше всего недостаточна, так как не защищает почки от резких колебаний низких температур, что особенно отмечается при такой мелкой укрывкс на легких песчаных почвах.

4. КАКИЕ СОВРЕМЕННЫЕ ПРИЕМЫ ЗАЩИТЫ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ ПРИМЕНЯЮТСЯ НА ВИНОГРАДНИКАХ?

В ряде виноградарских хозяйств связанную в фашинки и уложенную на почву лозу укрывают соломенными или камышовыми матами толщиной 8-10 см. Причем при ширине мата 120-150 см корни лучше защищаются от промерзания.

А. Г. Мишуренко рекомендует применять высокое окучивание кустов валом земли до 45-50 см, но при условии ширины междурядий не менее 2,5 м, чтобы снимать меньший слой почвы.

Для защиты же корней в условиях песчаных почв предупреждающей мерой является укрытие кустов камышовыми матами или прививка всех европейских сортов на морозостойкие подвои.

Многие виноградари используют свои подручные материалы для укрытия: дощатые желобки + земля; толь, многослойную мульчбумагу + земля; органические материалы, створчатые щитки, вплоть до укрытия в траншейках (в более северных и холодных восточных районах). Во всех случаях лоза должна укладываться в канавки и пришпиливаться.

Многие волгоградские любители применяют укрытие кустов в постоянных траншейках с использованием перекрытий: доски + маты и плитки из пенопласта; в этих траншейках и растут кусты (рис. 37).

Применяется и полиэтиленовая пленка. Здесь лозы также связываются в фашинки и пришпиливаются в канавках.

Некоторые виноградари успешно применяют легкие створчатые деревянные щитки длиной 1,5-2 м и шириной около 35 см (каждая створка). Щитки сколачиваются из двух продольных и трех поперечных реек, с обеих сторон обитых толью. Створки могут быть складными, их можно скрепить полосками брезента или кожи.
КАК ЗАЩИТИТЬ ВИНОГРАД ЗИМОЙ



Рис. 37:

а — рост куста в траншейке; б — покрытие.

 

Получается двускатная покрышка (шалашиком), между стенками толя остается воздух. После укрытия щитками связанной лозы под ними также находится воздух, служащий термоизолятором. Стыки щитков закрывают полосками толя, а крайние торцы в ряду подсыпают землей. Подсыпают землю и по основанию щитков по их длине для ликвидации щелей и повышения устойчивости. Отдельные щели вообще отрицательной роли не играют.

Рано весной от крайних торцов землю можно убрать — для вентиляции лозы, остающейся под укрытием до конца заморозков. Никаких механических повреждений лозы при этом не бывает, все глазки отлично сохраняются, и урожай всегда значительно выше, в сравнении с кустами, укрытыми землей.

5.  ТЕХНИКА УКРЫТИЯ ЛОЗЫ ШИФЕРНЫМИ ЖЕЛОБАМИ

В прежние годы для укрытия виноградной лозы применяли отходы шиферных широковолновых желобков. Срок службы этого материала практически не ограничен.

Связанные в пучки на обе стороны и пришпиленные в канавках, лозы белят известью (веничком), что уменьшает влажность и появление плесени под укрытием. Плотность известкового раствора — 2 кг на ведро воды.

Желобки накладывают на лозу впритык. Под желобками остается воздух. Желобки накрывают землей с обычным валом и широким основанием. Контакта лозы с верхним слоем земли здесь нет, нет и механических повреждений, уменьшается поражение пятнистым некрозом.

6.  КАКОВА ТЕХНИКА УКРЫТИЯ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ ПЛЕНКОЙ?

Многие виноградари практикуют укрытие лозы плотной (непрозрачной) пленкой без применения земли. Техника укрытия следующая.

Связанные на две стороны лозы куста пришпиливакгг в канавках глубиной 18-20 См с расчетом, чтобы фашинки лежали ниже уровня почвы, вслед за этим провоят побелку известью (веничком). Сверху укладывают небольшой слой соломы, сена, сухой травы, стружки. Поперек канавок кладут реечки или обрезки лозы для поддержания пленки. Иногда подставляют под пленку невысокие проволочные дужки. После этого натягивают двойную пленку, перекрывая стыки, которые прижимают кусками досок или шифера от сдувания ветром. Края пленки, лежащей на^ земле, слегка окучивают землей.

Под пленкой остается воздух, как термоизолятор. Известковое покрытие и светлая поверхность плёнки отражают солнечные луч и, и лоза почти не прогревается в период оттепелей зимой, сохраняя морозостойкость и приобретенную к зиме закалку.

Особо следует отметить, что в канавку под лозу ничего подкладывать не надо. Укрытые таким способом кусты отлично сохраняются.

Снятая с лозы пленка весной складывается или скатывается в рулон и хранится под навесом, до осени.

7. КАКИЕ СРОКИ УКРЫВАНИЯ ОСЕНЬЮ И ОТКРЫТИЯ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ ВЕСНОЙ?

Для разных районов эти сроки различны. В условиях Донбасса в коллективных садах кусты начинают укрывать 15-18 октября. Предельным сроком окончания этих работ по опытным данным считается 5 ноября, а в южных районах — 10 ноября.

Многолетний опыт показывает, что укрывать виноград лучше в третьей декаде октября, до наступления заморозков. Укрыть раньше, конечно, безопаснее, но нежелательно: лоза должна пройти не только процесс вызревания, но и закалку.

Освобождать кусты из-под укрытия весной также нежелательно раньше срока, установленного для данного района. Предельным сроком открытия считается 14-15 апреля.

8. КАКИЕ ПОСЛЕДСТВИЯ МОГУТ БЫТЬ ПРИ ПОЗДНЕМ ОТКРЫТИИ КУСТОВ ВЕСНОЙ?

Некоторые виноградари, боясь ранних весенних заморозков, открывают кусты очень поздно. Хотя земляное укрытие и сдерживает пробуждение глазков (до известного предела), но с началом вегетации почки могут распуститься и под укрытием, в прогретой земле (при активности корней).

Нежные, белые (этиолированные) ростки очень ломки и открыть кусты с опозданием без их повреждений почти невозможно. Спасти полностью эти ростки нельзя. Дело в том, что под действием весенних лучей солнца такие побеги быстро вянут, засыхают, и только через 10-12 суток развиваются побеги из замещающих почек глазка.

9. ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ ВЫНУЖДЕННОМ РАННЕМ ОТКРЫТИИ КУСТОВ?

В опасные весенние дни виноградарь должен следить за прогнозом погоды. Кроме официальной информации о погоде, полезно знать и народные примета. Проверено практикой, что при наличии облачности в полночь заморозки обычно не ожидаются, но они возможны в любую ночь при чистом безоблачном небе. К этому надо быть готовым: лозы поднять и закрепить в фашинках на шпалере; увести плодовые стрелки от надземной зоны, так как при заморозке (на почве) набухшие почки повреждаются.

10. КАКОВА РЕАКЦИЯ КУСТА В СЛУЧАЕ ЗАПОЗДАЛОГО ОТКРЫТИЯ И ГИБЕЛИ ЭТИОЛИРОВАННЫХ ПОБЕГОВ?

Уже отмечалось, что через 10-12 дней развиваются побеги из замещающих почек глазка, которые бывают плодоносны у некоторых сортов. Во-вторых; на бесплодных побегах можно очень ранней (при наличии 10-11 листьев) чеканкой или глубокой прищипкой верхушек вызвать ранние пасынки, которые в южных районах дают дополнительный урожай небольшими гроздьями, но с сортовой ягодой (на многих сортах). В этом случае ягоды на пасынках успевают вызреть иногда одновременно с основными гроздьями.

как защитить виноград зимой11. КАКИЕ ОШИБКИ ВСТРЕЧАЮТСЯ ПРИ УКРЫТИИ КУСТОВ?

В некоторых районах любители выращивают виноград, формируя донские чаши или длинные рукава для шпалеры с козырьком и другие крупные формы. При этом связанные в пучки лозы скручивают в кольца и накрывают разрезанной автокамерой, прикрывают землей. Весной слежавшиеся лозы выравнивают, подвязывают к шпалере и т. д. Это самый худший прием укладки лозы на зиму. Скручиваемые ежегодно лозы (рукава) имеют трещины и какую-то часть глазков с механическими повреждениями. Ожидать полноценного урожая от таких кустов нет оснований. Причем рукава больше поражаются пятнистым некрозом и раньше выходят из строя.

Другой отрицательный и к тому же трудоемкий прием — укладка лозы общим кустом в одну сторону. Здесь также неизбежны трещины и заболевания рукавов, так как куст весной выравнивают веером для «сухой» подвязки. В результате может возникать сухору- кавность. Плодоношение за этот период снижается.

12. КАК ПРАВИЛЬНО УКЛАДЫВАТЬ ЛОЗУ ДЛЯ УКРЫТИЯ НА ЗИМУ?

Связав виноградную лозу в фашинки, ее необходимо укладывать на почву (в канавки) по прямой и лишь слегка при необходимости загибать концы по условиям площади. При этом куст должен разделяться на две стороны, то есть так, как он держится на шпалере или на слегах чаши. В таком положении и укрывать легче, так как меньше объем каждой фашины.

На донской чаше лоза укладывается на зиму связками по четырем сторонам ее стоек (сох) и тоже по прямой с заводом концов по периметру чаши, чтобы легче укрыть.

13. КАК ВЛИЯЮТ ЗИМНИЕ ОТТЕПЕЛИ НА МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТЬ ЛОЗЫ?

Резкие изменения температур зимой (перепады), доходящие до оттепелей, являются провокационными. Они вызывают таяние снега, значительно прогревают почву и могут выводить растение из состояния покоя, а возврат морозов очень опасен.

14. ЧЕМ ОБЪЯСНЯЕТСЯ ПЛОХАЯ ПЕРЕЗИМОВКА УКРЫТЫХ КУСТОВ?

Нередко у некоторых кустов в зимний период отмечается значительное Ловреждение глазков, хотя температура воздуха не опускается ниже — 16°...—180С. Это объясняется:

—    вымоканием глазков, особенно в низинных местах;

—    вредным действием микрофлоры, проникающей в механически поврежденные ткани;

—    повреждением лозы раннеосенними заморозками еще до укрытия;

—    недоброкачественным укрытием;

—    плохой морозоустойчивостью и зимостойкостью сорта;

—    нарушением сроков укрытия и раскрытий кустов.

15. КАКИЕ ПРИЕМЫ ЗАЩИТЫ ЗИМОЙ ВЫСОКОШТАМБОВЫХ КУСТОВ?

На штамб куста (неукрываемого) надевается кожух из жести. Для этого режут полосы железа размером 100x25 см и свертывают в трубку, надевают на штамб. Испытано, что такой кожух защищает от нагревания и высыхания, предотвращает повреждение морозами. Это, так сказать, долговременная защита для штамбов.

М.Темный



Похожие записи:

КАК ПОДГОТОВИТЬ ВИНОГРАДНИК К ЗИМЕ
КАК ПОДГОТОВИТЬ ВИНОГРАДНИК К ЗИМЕ
В разделе: Виноградарство
Главное, о чем всегда должен помнить виноградарь, это то, что корни винограда менее устойчивы к холодам, чем его надземная часть. У европейских сортов винограда корни отмирают уже при температуре ...
ЧЕРЕНКИ ИЛИ САЖЕНЦЫ?
ЧЕРЕНКИ ИЛИ САЖЕНЦЫ?
В разделе: Виноградарство
Даже среди опытных виноградарей нет единого мнения, что лучше - черенки или саженцы. Идеального решения, к сожалению, не существует - везде есть как очевидные преимущества, так и опасные «под...
В Тоскане могут запретить посадку виноградников
В Тоскане могут запретить посадку виноградников
В разделе: News
Тосканские виноделы готовятся к голосованию, результаты которого могут остановить строительство новых зданий и запретить посадки новых лоз — даже в участках, разрешенных в настоящее время для виног...
Как влияет на качество вина расположение звезд
Как влияет на качество вина расположение звезд
В разделе: Виноградарство
Виноделие — это искусство, и каждый урожай ви­нограда становится испытанием для виноделов и владельцев винных погребов. Вкус вина зависит от качества исходного сырья, то есть винограда. Он же не ос...
Рейтинг: +2 Голосов: 2 788 просмотров
Комментарии (1)