Что можно приготовить из винограда 4 декабря 2017 | 1 комментарий
Что можно приготовить из винограда
Виноградное варенье и повидло. Виноградный сок. Сушеный виноград. Виноградный джем. Моченый виноград. Виноградный пирог. Виноградное желе...
Подробнее
Рецепт шампанского из виноградных листьев 17 февраля 2017 | 1 комментарий
Рецепт шампанского из виноградных листьев
Внимание: вкус шампанского из листьев сортов Лидия и Изабелла слишком отталкивающий. Следует выбирать листья более благородных сортов. Не применяйте и пораженные болезнью или опрысканные...
Подробнее
Виноградные заготовки на зиму 2 декабря 2016 | 0 комментариев
Виноградные заготовки на зиму
Обычные заготовки из винограда на зиму это сок или варенье.  Мы же поговорим о том, как виноград лучше всего замариновать, сделать виноградное желе, варенье, виноградный компот или же...
Подробнее
Як правильно приготувати виноградний сік 10 ноября 2016 | 0 комментариев
Як правильно приготувати виноградний сік
Найкориснішим і найпоживнішим виноградний сік може вийти тільки тоді, якщо ви приготували його вдома. Ось вам два перевірені рецепти приготування цього корисного напою
Подробнее
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях 6 января 2015 | 1 комментарий
Винный (виноградный) уксус в домашних условиях
Из винограда производится один из самых ценных натуральных уксусов — винный. Самый полезный  и ценный уксус — из черного винограда. Виноградный уксус не толь­ко благотворно влияет на работу...
Подробнее
Регистрация

СОБЛАЗН КУПИТЬ ВИНОГРАДНИК

СОБЛАЗН КУПИТЬ ВИНОГРАДНИК


Роскошное шато где-то на юге Франции, ровные, как дорожки в бассейне, ряды винограда, налитые спелостью гроздья, тяжелые дубовые бочки, прохлада винного погреба, рюмка отменного вина или коньяка перед ужином — у вас никогда не возникало желания побыть среди всего этого романтизма хоть пару мгновений? А жить постоянно?! То есть быть виноделом? Да, да — хозяином виноградных плантаций где-то посреди Средиземноморья!


 

Шато «дю-Рюссо»

покупка виноградниковЭксперты единодушно отмечают, что для наших сограждан покупка усадьбы с виноградником — прежде всего имиджевая сделка. Рассказывает Марина Риццотто, генеральный директор компании Palazzo Estate: «Несколько раз в год мы организуем просмотры такого рода объектов с программой дегустации вин и продуктов местного производства. Скорее, есть интерес к покупке поместья, в котором был бы виноградник или оливковые посадки, чтобы можно было приятно удивить друзей вином и оливковым маслом собственного производства. Это серьезный жизненный выбор и абсолютно особенные стиль и образ жизни». Кроме того, таким образом можно польстить своему тщеславию: в Италии каждый может сделать запатентованную этикетку со своей маркой (например, вино «Иван Петров») и снабжать родственников и коллег фирменным напитком.
Лиана Сафарова, директор по развитию восточного рынка в компании Epavlis Realtors, утверждает, что желание приобрести такой бизнес в первую очередь возникает из любви к вину: «Россияне, попробовавшие греческое вино, отмечают его высокое качество. Они готовы учиться, благо в Греции есть множество профессиональных школ, и частных, и государственных.
«Интерес к приобретению винодельческих хозяйств был всегда, однако именно в условиях кризиса они стали наиболее доступны для иностранцев, в том числе для россиян. Прежде такие производства чаще всего передавались по наследству, это была семейная гордость и национальная традиция».
И хотя грустно наблюдать, как фамильные ценности переходят в чужие руки, часто бывший владелец не отходит от дел полностью. Многие из них договариваются с новыми хозяевами и продолжают следить за своими виноградниками как эксперты. А иногда становятся арендаторами — это позволяет сохранить преемственность и традиции, пусть даже ценой переуступки права собственности.
Кстати, о традициях: есть и такие российские покупатели, которые не понаслышке знакомы с производством вина, пусть и в домашних масштабах: прежде всего, это уроженцы южных областей России.

Трезвый расчет не помешает

покупка виноградниковДаже если вы просто хотели бы жить на природе, владеть небольшим виноградником и пить собственное вино, будьте готовы к тому, что хобби это весьма затратное.
Оборудование для производства вина дорогое, и окупается оно только при больших объемах производства. Поэтому мы советуем сдавать виноград на большие винодельни. Идеальным вариантом для желающих заняться производством домашнего вина может быть небольшая вилла с 1–2 га виноградников, винным погребом и постройками для хранения сельхозтехники.
Мариза Пальюка (dott. Marisa Pagliuca), директор агентства недвижимости Tuscany Luxury Re, считает, что одного гектара маловато: «Необходимо иметь как минимум 2–3 га земли, и нужно, чтобы на участке уже был виноградник, так как лоза растет медленно, ей необходимы время и правильный уход. Потребуются хозяйственные постройки: винодельня (cantina), склад и другие подсобные помещения. И, разумеется, оборудование: трактор, прополочный культиватор, устройство для обрезки виноградника, ящики для сбора винограда, приспособление для срезания виноградных кистей, пресс и так далее. Но главное — нужен специалист, хорошо знающий процесс производства».
Эксперты, работающие на рынках Греции и Черногории, мыслят более скромными масштабами. Оксана Михайлова, исполнительный директор компании Adriatis, считает, что для удовлетворения домашних нужд достаточно совсем небольшого участка:

«Большинство черногорских домашних винных хозяйств имеют площадь виноградника примерно в 0,4 га. Это то, что члены семьи могут обработать сами, не привлекая рабочую силу со стороны. Однако многим любителям домашнего вина, среди которых немало и снг-овских владельцев, вполне хватает 5–6 соток земли для производства, необходимого для удовлетворения собственных нужд».
С ней согласна Лиана Сафарова: «Если делать вино для себя, то хватит и обычного участка на даче».
Как утверждают эксперты, несмотря на всю соблазнительность идеи, лишь немногие потенциальные клиенты реально готовы покупать виноградники как коммерческую недвижимость: «После того как люди узнают об уходе за лозой и о последующих этапах виноделия и понимают, насколько это кропотливый труд, идея стать профессиональным виноделом преобразуется в более приземленные мысли о небольшом винограднике для души. Мечта о винодельческой ферме с десятками гектаров виноградника трансформируется в запрос на уютное поместье со скромным виноградником, уход за которым можно доверить соседям-крестьянам»,— говорит Марина Риццотто.

Где приобретать виноградники наиболее выгодно

покупка виноградниковУсадеб с виноградниками, винных заводов и прочих объектов подобного рода на рынке сегодня множество. Особенно отличается Италия: почти в каждом регионе, включая те, которые славятся своими винами на весь мир, есть интересные предложения и для желающих просто пить свое вино, и для тех, кто настроен более серьезно.
Самый пристальный интерес северные покупатели проявляют к хозяйствам Тосканы: в зонах Кьянти (Chianti), Монтальчино (Montalcino) и Монтепульчано (Montepulciano). Из-за кризиса, переживаемого Италией, предложение превышает спрос, однако цены остаются высокими. В Монтальчино именно в последнее время на продажу выставлено несколько винодельческих фермерских хозяйств по ценам от 2,9 тыс. до 3,3 тыс. евро за квадратный метр отреставрированной постройки. В Кьянти (зоны Radda, Castellina, Gaiole, Greve) отреставрированная cascina (деревенская ферма) стоит как минимум 3 тыс. евро/м². Маурицио Таддей рекомендует присмотреться также к виноградникам Bolgheri, вина с которых высоко ценятся знатоками.
В регионе Лацио самыми дорогими виноградниками считаются DOC Castelli Romani. Здесь разброс цен по зонам велик: в районе Velletri можно найти предложения от 250 тыс. евро, а во Frascati и Grottaferrata объекты того же размера предлагаются от 1 млн.
Среди наиболее перспективных зон Марина Риццотто отмечает также западную Сицилию: здесь наметился рост интереса со стороны покупателей, цены с начала года немного упали и рынок оживился. За дом под реконструкцию с небольшим виноградником просят 100–150 тыс. евро, зато отремонтированное здание обойдется в 500 тыс. и выше. Гектар виноградника можно приобрести за 15 тыс. евро. Также эксперт советует обратить внимание на Пьемонт, где можно подыскать перспективную ферму с молодым (3–4 года) виноградником, которая вырастет в цене в ближайшем будущем.

Затраты и прибыль

покупка виноградника

Количество, а главное, качество конечного продукта зависят не только и не столько от знаний и усердия винодела, сколько от природных свойств самого участка. Виноградник винограднику рознь, и значение здесь имеет все: почва, вода, угол, под которым на участок падают солнечные лучи…
Есть примеры, когда два хозяйства находятся на расстоянии ста метров друг от друга, а вино в одном в два раза лучше и дороже, чем во втором.
И все-таки успех дела во многом определяется объемом вложений. Элина Сиванкова объясняет: «Выход на рентабельность производства возможен при достижении определенных показателей выпуска объема продукции и ее реализации. При этом доходность по определенным винным позициям вполне может достигать 100 %. Универсальной формулы расчета окупаемости нет, так как рентабельность для каждой категории вина из продуктовой линейки винодельни будет разная.
Не будем забывать: чтобы официально поставлять вино в розничную сеть или на оптовый рынок, необходима соответствующая разрешительная документация и промышленные объемы производства». Маурицио Таддей добавляет: «Успех винодельческого бизнеса во многом зависит от профессионализма управляющих, которые работают не только над улучшением качества вина, но и над имиджем самой компании и рекламой марки производимого вина».
Нельзя забывать и о возможности выгодно вложить капитал: «Можно приобрести хорошее поместье с виноградником, начиная от 3 млн евро (при этом стоимость некоторых поместий доходит и до 30 млн). Если объект выбран обдуманно, срок окупаемости может составить 5–6 лет. Важно отметить, что всегда есть возможность получить более высокую цену при последующей перепродаже».
Виноделие в Европе, как и прочие отрасли производства, регулируется общеевропейскими правилами, направленными на борьбу с перепроизводством. И их придется учитывать, входя в этот и без того непростой бизнес. Зато, например, в Черногории площадь виноградников не ограничивается, а потому их стоимость пока гораздо дешевле, чем в странах Евросоюза: «Стоимость рабочей силы невысока, расстояния между точками производства и сбыта коротки, таможенные процедуры просты — все это позволяет снизить себестоимость производимого вина и облегчает его сбыт. Данную отрасль экономики регулирует „Закон о вине“, в соответствии с которым процедура запуска производства максимально упрощена, а при покупке оборудования за рубежом вы сможете вернуть НДС».

Кино, вино и домино...

покупка виноградников

Извлечь из усадьбы как удовольствие, так и прибыль, можно не только занимаясь виноделием. «Дом с виноградником можно превратить в агротуристический комплекс или домашний отель, где туристы будут отдыхать, заниматься дегустацией вин или обучаться на курсах сомелье во время отдыха»,— советует Юлия Козырева: «Основная трудность, с которой сталкиваются сейчас небольшие производители вина,— это сбыт. Спрос на дорогие вина упал, и, чтоб поддержать уровень продаж, необходимо постоянно работать над продвижением. Многие виноделы компенсируют невысокую доходность винного бизнеса агротуризмом. Можно также договориться с винодельческой компанией, продавать ей виноград или виноматериал, а затем покупать у них часть вина, сделанного из вашего же винограда, и продавать его или использовать для собственных нужд».
«В настоящее время мы ведем переговоры о продаже нескольких комфортабельных вилл с виноградниками. На территории одного из объектов есть старинная турецкая башня, которую можно использовать как винотеку и винный ресторан. Это готовый туристический объект с потрясающим видом на море, до которого всего 15 минут езды на машине от побережья Черногории»,— рассказывает Оксана Михайлова. Так что можно не ограничиваться виноделием, а продвигать свое хозяйство как туристическую достопримечательность.

Винная бухгалтерия

Юлия Козырева подытожила сведения, которые предоставили владельцы ферм в регионе Абруццо (Италия).
1 га виноградников в регионе стоит примерно 50 тыс. евро. Цена зависит от местоположения, запросов владельцев, сортов выращиваемого винограда, договоренностей с кантинами и может достигать 250 тыс.
С 1 га белого виноградника получают 30–60 тонн винограда; с 1 га красного — 15 тонн. Обработка одного гектара виноградника (рабочая сила и удобрения) стоит 1,5–2 тыс. евро в год. За урожай, собранный с одного гектара, можно получить 4–6 тыс. евро в год. За вычетом расходов, прибыль составит около 2 тыс. евро в год с одного гектара.
Чтобы винный завод приносил прибыль, надо производить 40–50 тыс. бутылок в год. Выручка составит 100–150 тыс. евро в год. Оптовая цена за бутылку составляет минимум 3 евро при себестоимости около 2 евро. Так что годовую прибыль можно оценить в 30 тыс. евро. Нельзя назвать эту сумму огромной, но ее вполне хватит на покрытие издержек и оплату жилья.

Большое вино

покупка виноградниковВино вину рознь. И хотя есть набор объективных критериев, которые могут позволить определить коммерческую стоимость будущего вина, все-таки эта область сродни искусству.
История, легенды, слухи, переменчивая благосклонность винных критиков могут вознести вино на самую вершину, и коллекционеры будут драться на аукционах за бутылки, которые никогда не откупорят.
И эта особенность рынка — тоже возможность для инвестиций. «Способов вложить капитал в этой отрасли может быть несколько: покупка винного производства, винной коллекции или приобретение пая в фонде, который сам инвестирует в вино (последний тип инвестиций становится очень популярным). Во Франции даже в период кризиса тенденция приобретения известных марок вина (Grands crus) оставалась актуальной. Вина регионов Бордо, Бургундии и долины Роны считаются самыми рентабельными. Бутылка вина Chateau Margaux 2005 года, купленная за 65 евро, стоит сегодня 194 евро; вино Carruades de Lafite Rouge 2005 года, купленнoe за 50 евро, продается за 491 евро»,— объясняет Ирина Ренч. Высоко ценятся вина «особенных миллезимов» — урожаев 1988–1990 годов; обещают стать превосходными 2009–2010 годы, а также миллезим 2011 года, который может стать историческим. Так что последние годы только подогрели интерес инвесторов.
Поэтому консультант по капиталовложениям, проводя расчеты, учтет не только стоимость самой земли, строений, оборудования и бренда, но и оценит потенциал роста цен на вино, производимое в покупаемом шато.
Лина Селезнёва, Homes Collection


Похожие записи:

ЧЕРЕНКИ ИЛИ САЖЕНЦЫ?
ЧЕРЕНКИ ИЛИ САЖЕНЦЫ?
В разделе: Виноградарство
Даже среди опытных виноградарей нет единого мнения, что лучше - черенки или саженцы. Идеального решения, к сожалению, не существует - везде есть как очевидные преимущества, так и опасные «под...
Почему покупать вино в пакетах лучше
Почему покупать вино в пакетах лучше
В разделе: Виноделие
Многие люди с большим недоверием относятся к таким винам. Специалисты же утверждают, что сегодня качество этой продукции стало гораздо выше, чем это было десяток-другой лет назад, и даже приводят р...
КАК ЗАСУХА ВЛИЯЕТ НА ВИНОГРАД
КАК ЗАСУХА ВЛИЯЕТ НА ВИНОГРАД
В разделе: Виноградарство
Засуха может вызвать ряд отрицательных явлений в состоянии виноградника. Весной она может вызвать исчезновение так называемого «плача» винограда, почки будут распускаться медленно и неодновременно,...
У "ИГРЫ ПРЕСТОЛОВ" ПОЯВИЛОСЬ СВОЕ ВИНО
У "ИГРЫ ПРЕСТОЛОВ" ПОЯВИЛОСЬ СВОЕ ВИНО
В разделе: News
Сериал "Игра престолов" перестал быть просто красивой картинкой и уверенно шагнул в реальнцую жизнь рядовых американцев. Теперь каждый фанат самого крупнобюджетого сериала на американском...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 4460 просмотров
Комментарии (1)