Кто весною бурно плачет?

Весной, когда растает последний снег, насытив влагой землю, виноград оживает. Вода - это кровь винограда, она начинает разносить по его ветвям полезные вещества, накопленные за зиму в почве. Когда земля прогреется настолько, что на глубине 40 - 60 см вглубь установится температура около 7 градусов, корни винограда как насос начинают выкачивать из почвы влагу и подавать ее наверх. Внутри стеблей винограда создается давление примерно полтора атмосфера и вода неудержимо стремится по всем окончаниям виноградного куста.


Поскольку листьев еще нет и насыщать водой нечего, она выходит наружу из срезов, ранений, рукавов однолетних лоз. Виноград что называется, плачет.

В разных регионах сроки наступления плача разные. На ЮБК, например, где скалистые породы нагреваются очень быстро, сокодвижение наступает в марте и длится до конца апреля. А вообще продолжительность сокодижения винограда длится от 90 до 50 дней.
Если задаться идеей посчитать, сколько один куст выплакивает за такой период, то можно узнать, что в Крыму эта величина составляет 1,4 литра, если надрезы периодически обновлять и 200 грамм если не обновлять. Соотвестсвенно, в Одесской области 3 и 1,4 л, в Краснодарском крае - 5 и 2 л.

Виноградным слезам дали название пасока. Пасока это водная смесь органических и минеральных веществ. В литре пасоки содержится 1-2 г сухих веществ, из которых 66% составляют органические (сахар, азот), а остальную часть - минеральные (калий, кальций, фосфорная кислота и др.).

Если весна сухая и нет дождей - виноград не плачет. Значит и урожай будет плохим. Если виноградный плач наступает с опозданием, то его пасока более насыщена минералами и это ослабит рост кустов. А вот когда едва сделав надрез видишь тут же выступившую пасоку - урожай будет. Виноградная кровь, обильно сочащаяся сквозь надрез, это гарантирует.

Фотографии Сергея Анашкевича